الدخول عنصز القائمة

الحد من النفايات في قطاع المطاعم

المشكلة

نتحدث كثيرًا عن هدر الطعام في قطاع المطاعم ، ولكن كما هو الحال مع العديد من أنواع الأعمال التجارية ، فإن فرص الحد من النفايات تتجاوز ما هو واضح.

نظرًا للمعايير العالية التي يتوقعها المستهلكون من المطاعم ، فإن عمليات التجديد تتم بشكل متكرر نسبيًا ، وغالبًا ما تصل التجهيزات والأثاث إلى نهاية دورة حياتها. إذن ما الذي يجب عمله مع العناصر القديمة عندما تكون هناك عناصر جديدة في طريقها؟ في كثير من الأحيان ، ينتهي بهم الأمر إلى أن يصبحوا نفايات من خلال تقسيمهم إلى وحدات صغيرة.

بعض العناصر التي قد تحرقها المطاعم أو ترسلها إلى المكب هي:

  • أثاث غرفة الطعام (طاولات وكراسي)
  • الأجهزة والمعدات الكهربائية
  • أدوات المائدة والأواني الزجاجية وأدوات المائدة الأخرى
  • خدمة وعقد المعدات
  • أثاث المكاتب
  • النباتات والأواني
  • ديكور
 

الحل

يتم استبدال العديد من هذه العناصر ببساطة بأسلوب متجدد ، لذلك تميل العناصر إلى أن تكون في حالة جيدة ويمكن إعادة استخدامها بسهولة من قبل المؤسسات الخيرية والشركات الصغيرة (مثل المقاهي) والأفراد.

غالبًا ما يتم الحصول على أثاث ومعدات المطاعم المدرجة في Globechain من قبل المؤسسات الخيرية التي تركز على الإسكان والتشرد ، أو يتم جمعها بواسطة المتاجر الخيرية التي تقوم بعد ذلك بإعادة بيع الأشياء لجمع الأموال.

عندما تسرد إحدى الشركات هذه المواد الفائضة على Globechain خلال 24 ساعة ، يتم تقديم الطلبات الأولى ويتم جمعها. نقوم بجمع معلومات حول مكان المواد ، والتأثير الاجتماعي الذي حصلت عليه ، وما وزن المنتج وأكثر من ذلك. يمكنك استخدام هذه البيانات في تقارير الاستدامة الخاصة بك وكسب نقاط BREEAM (المملكة المتحدة) أو LEED (الأمريكتين) لممارساتك المستدامة.

ما يمكن سردها؟

ما تدرجه في Globechain لا حدود له إلى حد كبير (مع استثناءات ستجدها على موقعنا مركز المساعدة). بعض العناصر الشائعة من المطاعم هي:

  • الطعام الكراسي
  • طاولات الطعام
  • أثاث المكاتب
  • خزائن التخزين
  • ديكور
  • الثلاجات والمجمدات
  • ميكروويف
  • طباخات وأفران
  • تركيبات إضاءة
  • أجهزة الكمبيوتر وشاشات التلفزيون
  • مواد بناء
 

من خلال سرد الأثاث والمعدات التي لم تعد تستخدمها ، تمكنت Nando من توفير الجمعيات الخيرية التي تزيد قيمتها عن 37000 جنيه إسترليني وجعلت 82300 كيلوغرام من العناصر متاحة لإعادة استخدامها.

اقرأ أكثر
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!